7.5 摩泽尔

摩泽尔并不是德国起步价或平均价最高的雷司令产区——莱茵高才是，却是德国出口量最大和名声最响的，况且德国最贵酒庄也坐落于此，因此成功跻身“七剑客”。摩泽尔给人的感觉像“仙女”——清瘦的酒体、不到10度的酒精度、充满芬芳的白花清香，还有不食人间烟火的矿物质感；喝到嘴里很有可能是甜的，殊不知是在凛冽的高酸支撑下才能甜得如此高级清透。这样的酸度是“仙女”的保护伞，让其不受尘世困扰；是天鹅在水面下的奋力搅动，让人只看到水面上的优雅和从容。

早在1000多年前，摩泽尔河流域修道院中的修士就发现了山坡是最适合种植葡萄的地方，他们不惜付出常人难以想象的艰辛，在陡峭的山岩上修筑了石阶，并开辟了梯田葡萄园。摩泽尔气候寒冷，葡萄园坡度经常达到45度以上，有些甚至达到80度。正是这样的坡度，让葡萄园有更多光照、更好的排水性。加上适合高品质葡萄生长的贫瘠土壤，还有坡上遍布的著名板岩提供的储热能力，让葡萄在寒冷的天气中更容易成熟。然而坡度也带来了极大的困难——要知道，在坡度超过30度的葡萄园中步行不是一件容易的事情，使用机械更是难度极大，这些葡萄园的作业大部分需要手工完成，也就意味着极高的种植成本。

值得注意的是，虽然干型酒如今在德国大行其道，但摩泽尔最经典和最出色的风格依然是半甜和甜型。



最贵的摩泽尔


最贵的摩泽尔是伊贡穆勒酒庄沙兹堡枯葡精选雷司令（Egon Müller Scharzhofberger Riesling TBA）。伊贡穆勒酒庄是德国葡萄酒的传奇，酒庄出品的枯葡精选等级贵腐甜白是全世界最昂贵的白葡萄酒之一，价格可以比肩康帝。枯葡精选等级要求葡萄被贵腐菌感染后天然皱缩到类似葡萄干的程度，不仅只能在完美的天气状况下才能酿造，产量也极低，这款极致浓缩甜美的梦幻甜酒每年仅能出产300瓶。



产区名庄推荐


甜型：伊贡穆勒酒庄（Egon Müller）、露森酒庄（Dr.Loosen）、马克斯莫利托酒庄（Markus Molitor）；

干型：马克斯莫利托酒庄（Markus Molitor）。